Présentation de la Corrèze UNE TRADITION, LA GOURMANDISE… De truffes en foies gras, de confits en fruits rouges, la Corrèze est un haut lieu de la gastronomie. Berceau des races ovines et bovines limousines, avec notamment son veau de lait élevé sous la mère, elle est aussi une terre de prédilection de l’élevage de l’oie et du canard. Les qualités exceptionnelles de ses produits, liées au savoir-faire et au terroir sont à l’origine de nombreux labels de qualité. De la production artisanale à la transformation industrielle, la Corrèze affirme sa vocation agro-alimentaire : liqueurs, fromages, jambons, fraises, framboises, pommes et noix... sont parmi ses meilleurs ambassadeurs. Autour de cette tradition de la qualité, le commerce, l’artisanat et le tourisme se sont harmonieusement développés en préservant la vie en milieu rural tout en favorisant le dynamisme des villes. La clientèle touristique, éprise d’authenticité, découvre en Corrèze une agriculture vivante, sachant préserver une nature accueillante. Ce sens inné de l’hospitalité se retrouve dans la conception résolument moderne du tourisme et de ses nombreuses structures d’accueil (hôtels, gîtes, campings, chambres d’hôtes...) et équipements de loisirs. Haut Retour au sommaire CDCE - Immeuble Consulaire - Puy Pinçon - BP 30 - 19001 TULLE CEDEX • Tél. 05 55 20 89 20 - Fax. 05 55 20 39 14